儿童夏季饮食须知

来源:厦门市卫健委发布于:2020-04-30 15:12
   众所周知,在烈日炎炎的夏天,不仅人体的某些生理功能会发生一些改变,胃肠的消化能力也会有所减弱,因此,科学合理的饮食,对人的机体健康至关重要,尤其是对还处在生长发育期的儿童。由于儿童机体的某些生理功能尚未发育完善,探究一下在夏季儿童的一日三餐如何"吃"更显得重要和必要。

   一、冷饮要吃得适量适时。炎炎夏日,儿童往往喜欢吃冷饮食品,若不注意适量摄取会造成食欲下降,更有甚者,因冷饮吃得过量可导致胃痛、腹泻、消化不良等。儿童的胃粘膜特别娇嫩,多食冷饮会造成胃肠道粘膜毛细血管收缩,胃壁平滑肌痉挛,使胃液分泌受到抑制,消化能力减弱,形成小儿胃疼病(如胃炎、胃与十二指肠溃疡等),必然会影响食物的消化和营养素的吸收,从而影响儿童的生长发育。
夏季在给儿童吃冷饮时,不仅要注意适量,还应注意适时。饭前半小时或吃饭时最好不要吃冷饮,以免影响正常的餐食;一般放在两餐之间比较适宜,尤其是午餐后。

   二、膳食要吃得干净卫生。从食物中毒的资料可以看出,约有百分之九十的细菌性食物中毒都发生在每年五月份至十月份之间。其主要原因是,入夏后气温明显上升,相对温度也较高,这样的条件很适合细菌繁殖,易使食物变质。气候不适,人体的抵抗力也比较差,细菌更易侵入体内,使人患病。因此,要培养儿童从小养成良好的卫生习惯,食前便后要洗手,不吃不洁食物。此外,在进食时,隔夜的饭菜要回锅加热后才能给儿童食用,最好是不要吃隔夜食物。

   三、膳食要吃得营养平衡。夏季高温会使人体内蛋白质代谢加快,机体对蛋白质的需求量也会随之增加;同时,人体内的水份丢失增多,尤其是儿童因好动丢失的水份更多,使体内较多的钾元素、水溶性维生素随汗液排出体外,这些重要的元素恰恰是机体维持生理功能所必需的。因此,人们每天需要从外界不断地摄入各种营养素,来补充机体的需要,以启动机体正常的新陈代谢,使机体得到正常的生长发育。

   然而,各种食物所提供的营养素是不同的。因此,夏季在给儿童制作膳食时,选配的食物种类应尽可能多样化,并要根据夏季的特点来选配,这才能使各种营养素的含量搭配全面合理,保证机体必需的营养素达到平衡。例如,可以适当增加一些豆制品和肉食类,以增加蛋白质的摄入量,特别是大豆类食品,其蛋白质的含量约为百分之四十,氨基酸的组成合理,易为人体吸收,且钾元素的含量较丰宣,是机体补充钾元素的一个良好的来源。此外,每日的膳食中还应有一定量的蔬菜和水果,这才能保证儿童每日的营养均衡。
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